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行业：医疗器材、医疗设计生产研发
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行业：餐饮品牌策划
品牌：品深设计
服务：餐饮品牌策划、餐饮VI系统设计、餐饮品牌手册、餐饮品牌宣传资料
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人是餐厅永恒的主语，这些事情餐饮老板应该早知道
周末去朋友店里吃饭，好久不见，叙叙旧。
朋友也说了近期烦恼：暑假到了，孩子们也放假了。但是对他餐厅来说不是一件好事。店里很多员工都是外来务工人员，孩子到来要陪陪，请假常有事，上周2位店员周末和店长请假因店里忙未允直接辞职了。
即使在平时店内人员问题也一直困扰他。感觉总是留不住人。
小编从事餐饮品牌策划多年，表达一下自己看法：
在人的问题上，制度和金钱同样有效，真正的技巧就在于如何设置科学有趣的游戏规则，然后雷打不动地执行它。
一、用个性化方式招揽人才
2016年7月20日，北京锅否火锅外卖平台遭遇了一起突发事件：锅否的一位送餐小哥因当日暴雨而导致送餐延误，虽不断向顾客解释并道歉，却仍然没能取得客户谅解。顾客不仅对其进行辱骂，还将外卖扔到地上。7月21日，锅否CEO程凯文在微博上发声：“对该员工进行安慰和奖励，同时，公司和涉事顾客进行了沟通和退款，呼吁社会多点宽容和理解，感谢大家。”
于此同时，锅否的联合创始人宋洋也发表相类似声明。
在现在的餐饮职场中，80后和90后是主力军，未来几年还会逐渐出现00后的年轻人。年轻人最重自我，追求个性。针对个性化的年轻人，餐厅必须使用个性化的招聘策略。除了举办招聘会，张贴广告，在招聘网发布信息，发布招工传单等传统招聘方法之外，希望一下方法能对餐厅经营者有所帮助。
1、为职位换个称呼
肯德基-储备经理
通常来说，判断一个人的个性最直观标准是“与众不同”。由于生活条件不同，现在年轻人越来越不愿意从事“伺候人”的工作，当肯德基这样在连锁餐厅第一次提出“储备经理”职位时，立刻吸引一大批年轻人的目光。
2、为工作加入兴趣元素
调查研究表明：80%的年轻人择业的第一要素是兴趣爱好。所以餐饮经营者要在工作中加入符合年轻人兴趣爱好的元素。
二、拒绝灌输，让员工爱上培训
餐厅获取人才的渠道，无外乎量大方面----招聘和培训。招聘的主要目的是外部招揽，而培训的重点则
是在于内部培养。对于深受“用工荒”困扰的餐厅来说，培训显然比招聘更加容易和有效。
案例：王品的培训，分为必修（教育学分）和选修(社会学分），全面，公平，公正，公开。
2、让员工自由选择学习内容
3、用培训为员工规划职业生涯；
按照马云的说法，员工留不住无非两个原因：“钱没有给够”或者“心委屈了”。“钱没给够”往往是导
致“心委屈了”的重要因素之一。如何给钱，就成为餐厅人力管理体系的重中之重。
1、短期激励，快速肯定；
案例：雕爷牛腩餐厅的GAME法则（1）GOLA（做任务）（2）Allow(攒经验）（3）Medal（获勋章）（4）Echo(交流））
2、将收入分解
案例：港湾茶餐厅
（1）研发奖金 （2）贡献奖金 （3）加班奖金 （4）节日补贴 （5）伯乐奖
3、员工加盟和员工分红
餐厅经营者不可以为满足员工的高工资需求，这会给餐厅带来加大资金压力，也会撑坏员工胃口，形成恶性循环。既然固定工资不可定太高，餐厅经营者不妨采用员工加盟，员工分红等方式给予员工更有诱惑力的金钱回报。不仅可以有效增强老员工的粘性，还有效提高员工身份和地位，激发员工的主人翁意识。
